Rezepte

Hier findest du verschiedene Rezepte oder Rezeptsammlungen. Falls du etwas Spezielles suchst und auf Cookidoo® oder hier nicht fündig geworden bist, dann kontaktiere mich. Ich helfe gerne.

Folgende Rezepte findest du hier:

Adventskalender / kleine Geschenke
Stollenrezepte
5-in-1 Dip
Müsli - Crossies
Knoblauchpaste
Aquafaba - Vegane Eiweiss Alternative
Handcremestücke (No food)

Viel Spass beim ausprobieren!

Adventskalender / kleine geschenke

Adventskalender

Edle Pralinen, feine Liköre, Süßigkeiten, Pesto, Gewürzmischungen und sogar Kosmetik – mit diesen Rezepten und dem Thermomix® zauberst du den persönlichsten Adventskalender. Hier sind 50 Rezepte für kleine Geschenke aus der Küche zusammengestellt.

Adventskalender.pdf

Adobe Acrobat Dokument 8.4 MB

Download

Weitere Webseiten für tolle selbstgemachte Geschenkideen und Anregungen findest du hier:

Essen-und-trinken.de

Mix-dich-gluecklich.de

Stollenrezepte

Stollen ohne Schnickschnack

Nicht jeder mag Rosinen, den Geschmack von Orangeat oder möchte großen Aufwand betreiben für leckeren Stollen. In dieser Rezeptsammlung findest du 7 einfache Stollenrezepte, die ohne Hefe, mit Quark, ohne lange Wartezeit oder ohne Rosinen, dafür mit Marzipan, Mandeln und Co. gebacken werden.

Stollen ohne Schnickschnack.pdf

Adobe Acrobat Dokument 11.0 MB

Download

5-in-1 Dip

5-in-1-Dips

20 Min. Zubereitungszeit

Zutaten für 8 Personen

Für den Basis-Dip

• 700 g griechischer Joghurt

• 400 g Schmand

• 300 g Frischkäse

• 25 g natives Olivenöl extra

• 1,5 TL Salz

• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Kräuterdip

• ½ Zwiebel

• 30 g gemischte Kräuter (TK)

Für den Curry-Dip

• 1 Knoblauchzehe

• 2 TL Currypulver

Für den Honig-Senf-Dip

• 1 TL grober Senf

• 1 TL Honig

Für den Zwiebel-Dip

• ½ Zwiebel

• 1 Pck. Zwiebelsuppenpulver

• 1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss

Für den Chilli-Paprika-Dip

• 1 Knoblauchzehe

• 50 g gegrillte Paprika (Glas)

• 1 TL edelsüßes Paprikapulver

• ½ TL Chiliflocken

Zubereitung:

Für den Basis-Dip alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. | Stufe 4 zu einer glatten Creme verrühren und umfüllen. Den Mixtopf spülen.

Für den Kräuter-Dip die halbe Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kräuter und 285 g des Basis-Dips dazugeben, 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Den Dip umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. Den Mixtopf spülen.

Für den Curry-Dip die Knoblauchzehe im Mixtopf 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Currypulver mit 285 g des Basis-Dips in den Mixtopf geben, 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Den Dip umfüllen und kalt stellen. Den Mixtopf ausspülen.

Für den Honig-Senf-Dip Senf und Honig mit 285 g des Basis-Dips in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 4 verrühren. Umfüllen und kalt stellen. Den Mixtopf ausspülen.

Für den Zwiebel-Dip die Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mithilfe des Spatels nach unten schieben. Die restlichen Zutaten und 285 g des Basis-Dips zugeben. Alles für 30 Sek. | Stufe 4 vermengen, ebenfalls umfüllen und kalt stellen. Den Mixtopf ausspülen.

Für den Chilli-Paprika-Dip die Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. 285 g des Basis-Dips zugeben und für 30 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Dip umfüllen und zu den anderen Dips in den Kühlschrank stellen.

Müsli - Crossies

Müsli- Crossies

20 Min. Zubereitungszeit

1 Std. Ruhezeit

Zutaten für 40 Stück

50 g Mandeln

1 EL Kokosöl

50 g zuckerfreie Haferflakes

50 g zuckerfreie Cornflakes

100 g Kakaobutter, in Stücken

100 g Kakaopulver

40 g Honig

1 Prise Salz

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier belegen. Mandeln in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Mit Kokosöl, Haferflakes und Cornflakes in einer Pfanne rösten und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Schokolade die Kakaobutter in den Mixtopf geben und 8 Sek | Stufe 10 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 5 Min. | 50 °C | Stufe 2 schmelzen. Kakaopulver, Honig und Salz zufügen und 2 Min. | Stufe 2,5 vermengen.

Müslimischung zugeben und 30 Sek. | Linkslauf | Stufe 0,5 unterrühren. Mit zwei Teelöffeln zügig kleine Häufchen auf das Backpapier setzen und ca. 1 Std. im Kühlschrank aushärten lassen.

Knoblauchpaste

KNOBLAUCHPASTE

Zutaten

100 g geschälte Knoblauchzehen

150 g Sonnenblumen Öl

etwas Zitronensaft

1/4 TL Salz

Zubereitung

1. Knoblauchzehen in Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 zerkleinern

2. Sonnenblumen Öl, etwas Zitronensaft und 1/4 TL Salz dazu geben und 1 Min./Stufe 7 pürieren.

3. Paste in kleine sterile Gläschen abfüllen.

Tipp

Ungeöffnet im Kühlschrank mind. 6 Monate haltbar.

Geöffnet rasch aufbrauchen

1/2 TL entspricht 1 Knoblauchzehe

Wenn sich die Paste grünlich verfärbt, ist das normal.

Aquafaba - Vegane Eiweiss Alternative

Aquafaba ist das dickflüssige Kochwasser (bzw. Abtropfflüssigkeit aus der Dose) von Kichererbsen, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten. Schlägt man es steif, erhält es eine erstaunlich fluffige, luftige, schaumige Konsistenz. In der veganen Küche oder für Menschen mit einer Hühnereiweiss-Allergie ist geschlagenes Aquafaba eine tolle Alternative zu Eischnee. Aquafaba lässt sich wunderbar tiefkühlen. Wenn du also das nächste Mal eine Dose Kichererbsen oder Bohnen öffnest, schütte die Flüssigkeit nicht weg, sondern fange sie auf und friere sie auf Vorrat ein.

Handcremestücke - no food

Zutaten
30 g Kakaobutter
50 g Sheabutter
20 g Kokosöl
35 g Bienenwachs
8 Tropfen Ätherisches Öl z. B. Lavendel, Rose, Orange

Anleitungen
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Minuten / 70 °C / Stufe 1 schmelzen.
Die Masse sofort in die Pralinenformen verteilen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Handcremestücke vorsichtig herauslösen und trocken und dunkel bis zur Verwendung aufbewahren.
Zur Verwendung das Cremestück in die Hand nehmen bis es etwas schmilzt und damit die Hände eincremen.

Tipp:
In Pralinendöschen verpackt kannst du deine Creme in jede Handtasche stecken. Das ist auch sehr hübsch als kleines Geschenk.